La Cultura del Bere Vino in Vietnam: Tradizioni e Curiosità da Scoprire

In Vietnam si beve vino? Certamente sì! Bere vino è una tradizione radicata e una delle principali manifestazioni della cultura vietnamita. Dai rituali antichi alle occasioni moderne, la cultura del bere vino in Vietnam riflette l’identità e la storia del paese. Ma quali sono i tipi di vino più diffusi? E quali usanze e regole sociali ne caratterizzano il consumo? 

I Tipi di vino tradizionali in Vietnam

#1 Ruou can - Il vino di riso delle montagne

Il Ruou can è forse la bevanda alcolica più rappresentativa delle popolazioni montane del Vietnam, un simbolo di convivialità e di comunità. La particolarità di questo vino è che viene servito in un grande vaso di terracotta, dal quale i partecipanti bevono attraverso lunghe cannucce di bambù. Non è solo un vino, ma una vera e propria esperienza sociale, poiché chi partecipa a queste cerimonie di rượu cần deve rispettare regole di etichetta legate all'ordine e al rispetto reciproco, con ogni brindisi che rinforza i legami di amicizia e di fiducia.

#2 Ruou nep - Il vino di riso glutinoso

Il Ruou nep è una bevanda alcolica dolce e ricca, realizzata con riso glutinoso. È una delle bevande più comuni nei festeggiamenti e nelle cerimonie familiari in Vietnam. Questo vino di riso ha una tradizione secolare, ed è simbolo di prosperità e benedizione per chi lo beve. Tradizionalmente, durante le feste e le celebrazioni, il rượu nếp è consumato in compagnia, e ogni brindisi è visto come un augurio di buona fortuna per l’anno che viene.

#3 Ruou Da Lat - L'influenza della tradizione vinicola francese

Nel cuore della regione montuosa di Da Lat, famosa per la sua atmosfera quasi europea, nasce il Ruou Da Lat, un vino che fonde le tradizioni vinicole francesi con la cultura vietnamita. Questo vino è sinonimo di raffinatezza ed è apprezzato tanto dai vietnamiti quanto dai turisti, che vengono attratti non solo dal suo gusto, ma anche dalla sua capacità di raccontare una storia di fusione culturale tra due paesi. Bere Ruou Da Lat non è solo un atto di piacere, ma anche un modo per celebrare l’incontro di diverse tradizioni.

#4 Ruou de - Il vino di mais delle campagne

Il Ruou de è una bevanda alcolica tradizionale che viene prodotta a partire dal mais, ed è particolarmente popolare nelle campagne vietnamite. Questo vino ha un sapore forte e deciso, perfetto per essere consumato durante i pasti o nelle riunioni di gruppo. Molti lo considerano un vero e proprio "elisir di vita", poiché si crede che abbia proprietà tonificanti e benefiche per la salute.

#5 Ruou ran - Il vino di serpente, un'alternativa esotica

Il Ruou ran è una delle bevande alcoliche più bizzarre del Vietnam, preparata immergendo un serpente vivo in una bottiglia di liquido alcolico. Nonostante il suo aspetto particolarmente esotico, è apprezzato per le sue presunte proprietà medicinali e viene consumato in occasioni speciali. Questo vino rappresenta la capacità dei vietnamiti di vedere il mondo naturale come una risorsa per il benessere, un aspetto che ha radici nella medicina tradizionale.

La cultura del bere vino in Vietnam 

Nella tradizione vietnamita, l'uso del vino è profondamente radicato, risalendo a tempi antichi, come testimoniano i testi storici e le leggende. Ad esempio, il Linh Nam Chich Quai afferma che i vietnamiti conoscevano già l'arte di produrre il vino molto prima della dinastia Hung, utilizzando il riso come ingrediente principale. In molte opere, si sottolinea l'uso del vino nelle cerimonie religiose e nei rituali di culto, come nel racconto del re Ly Thai To, che, durante un viaggio, offrì del vino in segno di devozione agli spiriti, ricevendo in cambio un sogno profetico. Questo uso del vino per onorare gli spiriti e gli antenati è sempre stato considerato sacro, ed è considerato una forma di collegamento tra il mondo terreno e quello divino.

Un concetto importante nella cultura del bere vino in Vietnam è "Vô tửu bất thành lễ" ("senza vino non c'è cerimonia"), che risale al periodo della filosofia confuciana, quando il vino veniva usato nei rituali di venerazione. Questa affermazione ha radici nella tradizione cinese antica, che considerava il vino come un mezzo per onorare gli dei e gli antenati. Si credeva che il riso fermentato, mescolato con ingredienti speciali come il "men lá", potesse racchiudere l'energia divina, ed era per questo motivo che il vino diventava simbolo di rispetto e devozione.

Nel contesto sociale vietnamita, il vino è spesso associato a celebrazioni e momenti di unione. È tradizione offrire vino durante i matrimoni e altre cerimonie importanti. La partecipazione al rito del vino è vista come un gesto simbolico che connette le persone in un legame di affetto e rispetto reciproco. Ad esempio, durante la cerimonia di nozze, è comune che la sposa offra un bicchiere di vino ai genitori, un gesto che simboleggia l'addio e il passaggio alla nuova famiglia. In Vietnam, la tradizione del bere vino è profondamente radicata nella cultura, ma varia tra le classi sociali. Per i contadini, bere è un'abitudine legata ai pasti o ai momenti di svago con amici, mentre gli imprenditori usano il bere come strumento per avviare relazioni, favorendo la conoscenza reciproca durante incontri d'affari. Gli intellettuali, invece, considerano il vino una fonte di ispirazione per la creazione artistica e le discussioni culturali. Rispetto agli stranieri, che vivono il bere come un rituale formale e raffinato, i vietnamiti danno meno peso alle regole di galateo, preferendo un approccio più spontaneo e conviviale. Con un semplice "Dzôôô!" esprimono saluti, auguri o sostegno, sottolineando l'importanza della gioia condivisa e della vera amicizia.

Il vino, inoltre, è presente nelle festività, come il Capodanno vietnamita, dove il consumo di vino è parte di giochi e intrattenimento, rendendo l'atmosfera più gioiosa e conviviale. Questo legame tra il vino e la cultura del Capodanno lunare è stato testimoniato anche in opere storiche cinesi, che parlano del suo uso in occasioni festive e durante i giochi tradizionali. Tuttavia, nonostante il ruolo positivo del vino nella cultura vietnamita, esistono anche avvertimenti riguardo al suo abuso. La saggezza popolare e le scritture antiche mettono in guardia contro i pericoli derivanti dal consumo eccessivo di vino. La figura di Ho Chi Minh, ad esempio, è un modello di moderazione. Sebbene fosse noto per il suo apprezzamento del vino, il presidente Ho Chi Minh consigliava sempre un uso misurato, consapevole delle implicazioni sociali e salutari dell'abuso di vino.

Nel contesto contemporaneo, la cultura del bere vino in Vietnam è stata influenzata dalle esigenze sociali e dalle politiche di educazione alla salute, con un focus su comportamenti più responsabili. La comunità, anche attraverso il governo e altre istituzioni sociali, promuove un consumo consapevole di vino, mirando a ridurre i danni sociali legati all'abuso di vino.

I benefici e i rischi della cultura del bere vino

La cultura del bere vino in Vietnam, senza dubbio, una componente positiva, che contribuisce a creare e mantenere legami sociali stretti. Il consumo di vino è visto come una manifestazione di apertura, di generosità e di calore umano. La sincerità, l'assenza di formalismi e il valore dell'amicizia sono evidenti in ogni brindisi, creando un'atmosfera di familiarità e complicità.

Tuttavia, come ogni altra tradizione, il consumo eccessivo di vino comporta dei rischi. L'abuso di vino può portare a problemi di salute e influenzare negativamente le relazioni interpersonali. È quindi importante che il bere rimanga un atto di moderazione e gioia, e non un obbligo o una pressione sociale.

Il processo di produzione del Ruou gao: Un'arte antica

Il Ruou gao, o vino di riso, è il più tradizionale tra gli vino vietnamiti. La sua preparazione richiede un'abilità artigianale tramandata da generazione a generazione. Ecco una panoramica del processo di produzione:

Preparazione del Riso: Il riso viene accuratamente selezionato e cotto al vapore fino a quando non raggiunge la giusta consistenza. A volte, per un sapore più ricco, si utilizza il riso glutinoso.

Fermentazione: Il riso cotto viene mescolato con il lievito naturale, chiamato men, e lasciato fermentare in appositi contenitori. La fermentazione è un processo delicato che richiede tempo e pazienza, affinché il Ruou gao acquisisca il suo sapore caratteristico.

Distillazione: Una volta completata la fermentazione, il liquido viene distillato per estrarre il vino. Questo passaggio è cruciale per ottenere la gradazione giusta e garantire la qualità del prodotto finale.

Ogni fase del processo è attentamente monitorata, con l'artigiano che utilizza tecniche tradizionali per garantire che il Ruou gao mantenga il suo sapore unico e distintivo.

Le ultime parole,

La cultura del bere vino in Vietnam è una tradizione che riflette l'essenza del popolo vietnamita: accogliente, generoso, rispettoso delle gerarchie sociali e della natura. Bere non è solo un atto di consumo, ma un modo per creare legami, rafforzare le amicizie e celebrare la vita. Se vi trovate in Vietnam, prendere parte a un brindisi con i locali sarà un'opportunità unica per entrare nel cuore della loro cultura, scoprendo non solo il sapore dei loro vino, ma anche la ricchezza delle loro tradizioni sociali e culturali. Se avete bisogno di supporto, puoi contattarci, un'agenzia di viaggi locale in Vietnam è il modo migliore per assicurarti un'esperienza senza stress e perfettamente organizzata.