Caffè Vietnamita: Dove Berlo e Come Gustarlo al Meglio

La cucina vietnamita ha guadagnato sempre più apprezzamento da parte di persone di tutto il mondo. In particolare, il caffè vietnamita ha un sapore unico e numerose varianti che possono essere modificate con ingredienti diversi. Di seguito sono riportati alcuni suggerimenti per bere il caffè come un locale e alcuni posti dove provare il miglior caffè vietnamita.

Storia del caffè vietnamita

Introdotto dai francesi durante il periodo coloniale, la storia del caffè vietnamita inizia con la coltivazione del caffè Arabica nella regione settentrionale. Successivamente i francesi introdussero altre varietà di caffè come la Robusta. Dopo secoli di adozione, il caffè si è evoluto in una bevanda onnipresente tra i vietnamiti. Nei vivaci centri urbani, le caffetterie del Vietnam spuntano ovunque, dai vicoli stretti alle strade trafficate.

Sebbene il caffè vietnamita sia stato introdotto dai francesi, la cultura vietnamita di gustare il caffè è leggermente diversa. In Vietnam, le mattine e il tardo pomeriggio sono scanditi da scene di individui che sorseggiano tranquillamente il caffè sul ciglio della strada mentre chiacchierano o leggono il giornale, un rituale quotidiano radicato nella loro routine. I giovani vengono nei bar anche per lavorare, studiare o uscire con gli amici, sia nei giorni feriali che nei fine settimana.

Bevande al caffè uniche in Vietnam

#1 Caffè con filtro antigoccia (Ca phe phin)

Il modo tradizionale per preparare il caffè vietnamita è utilizzare un filtro da caffè vietnamita in metallo per produrre l'estratto di caffè. I chicchi di caffè, dopo essere stati tostati nel burro, vengono macinati e messi nel filtro con acqua calda. L'essenza del caffè gocciolerà dal filtro nella tazza sottostante. Quando l'essenza del caffè è sufficiente per una tazza, puoi aggiungere zucchero o latte condensato e divertirti.

#2 Caffè con latte condensato (Ca phe sua)

Il caffè con latte condensato è spesso preferito da chi ama un gusto più dolce e cremoso. Il caffè al latte vietnamita viene preparato mescolando caffè nero con latte condensato zuccherato, un dolcificante comune nella cucina vietnamita. La tecnica di estrazione di questo caffè è simile a quella del caffè nero, con l'utilizzo del phin per filtrare il caffè. Tuttavia, sul fondo del bicchiere che contiene il caffè sgocciolato dal phin viene posto il latte condensato.

Il caffè al latte è comunemente gustato nella regione meridionale con ghiaccio e, quindi, è anche chiamato caffè freddo vietnamita. Nella regione settentrionale viene spesso chiamato brown cafe. Questa bevanda può essere servita calda o con ghiaccio.

#3 Caffè bianco (Bac xiu)

Il caffè bianco è spesso chiamato nel menu Bac xiu. "Bac" significa bianco e "xiu" significa caffè. Il nome deriva dal cantonese, che anticamente era comunemente usato dai cinesi nella zona commerciale di Saigon - Cho Lon. Il Bac xiu è un caffè preparato con latte caldo mescolato con un po' di caffè. Questo ratio utilizza più latte che caffè, il che aiuta a ridurre l'amarezza e a creare un aroma unico. Di conseguenza, il bac xiu è più adatto alle bevande quotidiane e spesso preferito dai giovani. La consistenza cremosa e il sapore leggero del bac xiu lo rendono una scelta popolare per coloro che cercano un'esperienza di caffè più delicata.

#4 Caffè al cocco (Ca phe cot dua)

Negli ultimi anni, il caffè al cocco ha guadagnato popolarità tra i giovani vietnamiti. È una bevanda rinfrescante che unisce caffè nero, latte condensato e crema di cocco con ghiaccio sopra. Il caffè al cocco, o ca phe cot dua, unisce le note amare del caffè alla cremosità del cocco per un'esperienza fresca. Questa bevanda è particolarmente apprezzata nelle giornate torride. Con il suo aspetto accattivante e la sua dolce fragranza, ha affascinato molti commensali. Un'altra variante di questa bevanda prevede come base il caffè integrale, con aggiunta di crema di cocco e latte fresco al posto del ghiaccio frullato.

#5 Caffè all'uovo (Ca phe trung)

Il caffè all’uovo è apparso per la prima volta negli anni ’40. A quel tempo il latte scarseggiava e i tuorli d’uovo diventavano un comodo sostituto. Il Giang Café nel quartiere vecchio di Hanoi, dove è stato inventato il caffè all'uovo, continua a servire questa miscela unica ancora oggi. Ha guadagnato fama mondiale quando i turisti stranieri hanno iniziato a condividere con entusiasmo storie di questo piacere unico dopo aver visitato il Vietnam.

Il processo di preparazione del caffè all’uovo è semplice, ma ottenere il gusto perfetto non è un’impresa da poco. Dopo aver sbattuto bene le uova e lasciato colare il caffè attraverso il filtro, si porta a ebollizione il composto e lo si versa direttamente nelle uova montate, facendole salire in superficie.

Come bere il caffè vietnamita come un locale?

1. Prenditi il ​​​​tuo tempo

Per quanto riguarda come bere il caffè vietnamita, la prima cosa da ricordare è prendersi il proprio tempo. Per molti vietnamiti, l'ora del caffè è per impostazione predefinita l'ora della chat. Prendere una tazza di caffè qui si è evoluto in una forma di socializzazione in cui il caffè è solo una scusa per trascorrere del tempo con i propri amici. Infatti, la cultura del caffè è diventata così comune che “andiamo a prendere un caffè” è sempre un invito a uscire anche se nessuno ordina il caffè!

2. Goditi il caffè con latte condensato

Il caffè nero potrebbe non essere adatto a tutti a causa del suo gusto forte. Se vuoi comunque gustare un caffè nero con meno amarezza, è consigliabile chiedere al barista di aggiungere ulteriore latte condensato secondo i tuoi gusti. Anche le caffetterie hanno lo zucchero, quindi non esitate a chiederlo. Se preferisci meno caffeina, bac xiu sarà un'opzione adatta.

3. Tieni la pancia piena

Poiché il caffè vietnamita è noto per essere forte, è meglio non gustarlo a stomaco vuoto. Se hai fame, accompagna il tuo caffè con degli snack. In Vietnam, molti bar servono anche torte e altri cibi da gustare.

Dove da bere il caffè in Vietnam 

• Cafe Giang

Indirizzo: 39 Nguyen Huu Huan Street, distretto di Hoan Kiem, Hanoi

Essendo il luogo di nascita del caffè all'uovo vietnamita, questo è uno dei posti migliori per provare questa bevanda unica.

• Cafe Dinh

Indirizzo: 13 Dinh Tien Hoang Street, distretto di Hoan Kiem, Hanoi

Il caffè vecchio stile offre varianti classiche del caffè come il caffè all'uovo e il caffè nero. Puoi sederti su un piccolo balcone, sorseggiare una tazza di caffè mentre guardi il bellissimo lago Hoan Kiem, simbolo di Hanoi.

• The Note Coffee

Indirizzo: 64 Luong Van Can Street, distretto di Hoan Kiem, Hanoi

Questo caffè ben arredato è pieno di post-it scritti da clienti provenienti da tutto il mondo. Le note sono ovunque: sui muri, sui tavoli, sulle sedie, sui ventilatori e sul soffitto.

• Faifo Cafe

Indirizzo: 130 Tran Phu Street, Hoi An

Questo caffè si trova in una casa a due piani nel centro di Hoi An, dall'architettura classica. Dal bar si può avere una vista panoramica delle antiche strade e delle case sottostanti.

• Roving Chillhouse

Indirizzo: Nguyen Trai Road - Cua Dai, Hoi An

Questo è un romantico caffè con giardino che offre un ambiente naturale. Puoi sederti su un morbido cuscino e goderti una tazza di caffè davanti a una rigogliosa risaia.

• Il Museo Mondiale del Caffè

Indirizzo: Via Nguyen Dinh Chieu, Tan Loi, Buon Ma Thuot

Qui puoi conoscere la storia del caffè in Vietnam e nel mondo mentre assaggi l'autentico caffè di Buon Ma Thuot.

• Trung Nguyen Legend Coffee

Indirizzo: 12 Via Alexandre de Rhodes, Distretto 1, Ho Chi Minh

Trung Nguyen è il principale marchio di caffè famoso in Vietnam. Puoi bere uno speciale caffè donnola.

• L'appartamento-caffetteria

Indirizzo: 42 della strada pedonale di Nguyen Hue 

Un'altra tappa da non perdere sulla lista: l'edificio numero 42 su Nguyen Hue Street, la "strada pedonale" designata di Saigon. Questo edificio emblematico ha una storia piuttosto piena di guerre. Oggi, il condominio di nove piani è stato trasformato in una galleria di negozi con una serie di caffè griffati, molti dei quali hanno balconi che si affacciano sulla strada pedonale. Il modo migliore per conoscere il fascino di questo edificio ormai alla moda è passeggiare su e giù per i piani e sedersi dove preferisci.

Le ultime parole,

Insieme alla cucina vietnamita, anche il caffè vietnamita ha conquistato il cuore di tanti viaggiatori. Essendo il secondo esportatore di caffè al mondo, il Vietnam ha coltivato una vera e propria cultura del caffè, con infinite varianti e modi di gustarlo. Ovunque tu vada – da Hanoi fino al Delta del Mekong – troverai bar locali pronti ad accoglierti con una tazza fumante e un sorriso.

Vuoi scoprire le esperienze più autentiche legate al caffè in Vietnam? Ti guidiamo noi, passo dopo passo.