Bacchette Vietnamite: Storia, Cultura e Utilizzo Corretto

Le bacchette vietnamite non sono solo un oggetto utilizzato per raccogliere il cibo, ma sono anche una bellezza culturale del Vietnam. L'articolo seguente ti aiuterà ad avere una visione completa delle bacchette vietnamite, dalla storia storica a come usare le bacchette come un esperto.

Introduzione alle bacchette vietnamite

Le bacchette sono una parte indispensabile della vita del popolo vietnamita, uno dei simboli che creano la cultura culinaria vietnamita. Impariamo di più sulle bacchette vietnamite dalla loro origine, significato e classificazione.

Storia delle bacchette vietnamite: Migliaia di anni dalla Cina al Vietnam

Le bacchette vengono utilizzate da almeno 3000 anni. Hanno avuto origine nell'antica Cina, dopo di che sono diventate popolari in molti paesi asiatici, incluso il Vietnam che il paese accanto al Cina.

Gli antichi dicono che Jiang Ziya, un grande stratega cinese della fine della dinastia Shang e dell'inizio della dinastia Zhou in Cina, fu ispirato dagli dei a inventare le bacchette di bambù. Tuttavia, alcune persone dicono anche che Daji, la seconda regina dell'ultimo re della dinastia Shang, fece delle bacchette di legno per compiacere l'imperatore, rendendogli conveniente godersi la cucina.

In ogni caso, le prove più antiche di bacchette in Cina sono sei bacchette di bronzo, lunghe 26 cm e larghe da 1,1 a 1,3 cm, furono scavati nelle rovine di An Khu nella provincia settentrionale di Henan, vicino all'odierna città di An Duong..Risalgono al 1200 a.C. circa, durante la dinastia Shang, e si ritiene che fossero usati per cucinare.

Bacchette vietnamite e il loro significato

Il Vietnam ha 54 gruppi etnici distribuiti in 3 regioni: Nord – Centro – Sud, ogni regione ha le proprie abitudini. Eppure in tutto il paese i vietnamiti usano le bacchette per raccogliere il cibo. Questa è una strana connessione! A poco a poco, le bacchette non sono semplicemente un utensile, sono la cultura e l'arte sulla tavola da vietnamita.

Secondo molti esperti culturali, il modo in cui gli europei usano coltelli e forchette è un modo di mangiare che imita gli animali carnivori che vivono sulla terra. Il modo di usare le bacchette sul tavolo degli asiatici, compresi i vietnamiti, è imparare come mangiano gli uccelli. Il Vietnam è un paese tropicale, un luogo adatto alla vita di uccelli come gru, garzette, cicogne, ecc. Questi uccelli sono strettamente associati alla vita dei contadini e sono diventati simboli di culture antiche.

Sul significato, le bacchette vietnamite vengono sempre in coppia, entrambe devono essere uguali per rappresentare la mascolinità e la femminilità, l'equilibrio tra yin e yang. Inoltre, le bacchette vietnamite rappresentano anche la solidarietà e la collettività. Questo significato è ampiamente tramandato attraverso il racconto popolare di un padre che rompe le bacchette una ad una per insegnare ai suoi figli la fragilità di un individuo, ma non riesce a rompere un mazzo di bacchette per dimostrare la forza di una comunità. Inoltre, le bacchette vietnamite mostrano anche determinazione quando gli vietnamiti rompevano le bacchette dopo aver giurato.

La diversità di forme e materiali delle bacchette vietnamite

Fondamentalmente, le bacchette hanno la forma di una coppia di bastoncini dritti dello stesso materiale, design e lunghezza. Esistono molti tipi di bacchette. Oltre alle bacchette normali, piuttosto piccole e leggere, nell'antichità i vietnamiti usavano anche le bacchette “ca" per cucinare. “Ca” significa grande; Le bacchette “cả” sono bacchette più grandi, più lunghe e più robuste per aiutare a cucinare in pentole grandi e ridurre il calore che le mani devono sopportare quando si cucina sul fuoco.

Anche i materiali utilizzati per realizzare le bacchette sono molto diversi: Dai materiali metallici come oro, argento, alluminio, ecc. che spesso usati dai re e dai mandarini nell'antichità per distinguere le classi, al materiale moderna come plastica, ai materiali naturali come legno, bambù, porcellana, ecc. Tra questi, il bambù è il materiale più popolare per realizzare le bacchette perché è così popolare nei villaggi vietnamiti che è diventato un simbolo della semplicità dei contadini vietnamiti.

Le bacchette vietnamite non hanno norme chiare sulla forma o sul materiale. Tuttavia, al giorno d'oggi, per facilità d'uso pratico, le bacchette sono solitamente lunghe dai 25 ai 30 centimetri, con la punta arrotondata e piccola, ma le estremità delle bacchette è più grande e più quadrato per evitare di rotolare. Inoltre, nella vita moderna, a seconda delle reali esigenze di ciascuna famiglia, i materiali delle bacchette sono diversi. Ad esempio, le bacchette in ceramica sembrano lussuose e sono le più igieniche, ma sono fragili, quindi non dovrebbero essere usate dai bambini, dagli anziani, ecc. In ogni caso, le bacchette tradizionali sono sempre le più amate dal popolo vietnamita. Normalmente, nel Nord del Vietnam le bacchette sono fatte di bambù, mentre nel Sud le bacchette sono spesso fatte di legno di cocco.

Come usare le bacchette vietnamite: L'arte delle mani da maestro

Le bacchette vengono utilizzate nella maggior parte dei piatti “salati” in Vietnam, come il pho  a colazione, il bun cha a pranzo e soprattutto a cena per mangiare riso e altri contorni. Sebbene l'uso delle bacchette sia popolare, non è semplice, è un'arte delle mani che richiede pratica. Di solito i bambini iniziano a imparare a usare le bacchette quando hanno 5-6 anni.

In generale, le regole dei vietnamiti sull'uso delle bacchette non sono troppo rigide. Esistono diversi modi per tenere le bacchette, ogni persona ha un'abitudine diversa nell'usarle. Alcune persone tengono le bacchette come se stessero tenendo una penna, alcune persone le tengono saldamente in mano, altre ancora le tengono come se stessero disegnando un disegno, ecc. In realtà non esiste una regola che dica come dovresti tenere le bacchette, purché sia ​​conveniente per te usarle. Di seguito sono riportati 2 modi popolari di tenere le bacchette a cui puoi fare riferimento:

Modo classico di tenere le bacchette

Il pollice e l'indice sono posizionati sopra, l'anulare e il medio sono posizionati sotto.

Modo di tenere le bacchette come se tenessi una penna

Il pollice e l'indice tengono le bacchette nello stesso modo in cui tieni una penna.

Cultura vietnamita dell'uso delle bacchette: Regole a tavola e tabù

Molti vietnamiti credono che il modo in cui vengono usate le bacchette rifletta la personalità e l'educazione ricevuta da una persona (nativa vietnamita). 

Ecco le regole comuni con le bacchette nella cultura vietnamita

• È necessario "so" le bacchette prima dell'uso, ovvero prendere due bacchette uguali, identiche e posizionarle rivolte nella stessa direzione.
• Non puntare le bacchette verso gli altri.
• Non succhiare le bacchette.
• Quando le tue mani sono impegnate a tenere una ciotola, non dovresti portare le bacchette.
• Non battere le bacchette l'una contro l'altra o contro altri oggetti.
• Non infilare le bacchette in una ciotola di riso perché assomiglia all'immagine per adorare il defunto.
• Non utilizzare le bacchette per trasferire il cibo da una bacchetta all'altra.
• I vietnamiti condividono piatti di cibo, non possono lasciare che le bacchette tocchino direttamente il cibo sul piatto condiviso.
• Quando usi le bacchette per procurare del cibo per qualcun altro, devi girarle per usare le estremità.
• Quando intingi il cibo, non lasciare che le bacchette tocchino la salsa.
• Dopo un pasto, devi appoggiare le bacchette con cura, non sulla ciotola 

Inoltre, di seguito sono riportate altre regole a tavola nella cultura vietnamita.

• È necessario procurarsi in modo proattivo ciotole e bacchette per gli anziani.
• È necessario invitare un adulto prima di iniziare a mangiare.

• Non masticare e parlare allo stesso tempo.
• Non mettere troppo cibo nella ciotola.
• Utilizzare le bacchette solo per raccogliere il cibo, evitare di usarle per tagliare o infilzare il cibo.
• Evitare di fare rumori forti mentre si mangia.
• Evita di lasciare gli avanzi nella ciotola per mostrare rispetto verso la persona che ha preparato il cibo.
• È necessario alzare la ciotola quando si mangia.

Extra: Come sono le bacchette degli altri paesi?

Le bacchette e il modo in cui usarle nei diversi paesi sono abbastanza simili, ma ci sono ancora le seguenti differenze notevoli:

Bacchette cinesi

Le bacchette in Cina sono solitamente quadrate all'estremità, dove vengono tenute. Inoltre, in Cina, l’uso delle bacchette è quasi regolamentato per essere usate con la mano destra. Quando si mangia con gli anziani, è necessario aspettare che prendano prima le bacchette e poi prendano il cibo; Questa cultura è simile a quella dell'ospite.

Bacchette giapponesi

Le bacchette in Giappone sono relativamente corte e leggere e le estremità delle bacchette sono spesso appuntite. In particolare, le bacchette delle persone considerate di rango più elevato nella famiglia sono spesso più lunghe. Inoltre, le donne usano spesso le bacchette rosso vivo, mentre quelle degli uomini sono solitamente nere. Un'altra cosa interessante è che i giapponesi hanno l'abitudine che le persone che vanno in campeggio o fanno un picnic debbano rompere le bacchette usa e getta dopo averle usate per evitare che i fantasmi le usino per fare cose cattive.

Bacchette coreane

Le bacchette coreane sono spesso piatte, con le estremità rotonde e sulla parte superiore sono incise le parole "fortuna", "gioia" in caratteri cinesi o immagini che simboleggiano fortuna e felicità. Quasi tutti nelle case e nei ristoranti utilizzano solo bacchette di metallo per garantire igiene e sicurezza, ma in realtà l'utilizzo di questo tipo di bacchette è piuttosto difficile e richiede una buona abilità da parte dell'utilizzatore.

Le ultime parole,

Le bacchette vietnamite sembrano essere solo un oggetto semplice, ma racchiudono la cultura unica e sofisticata del popolo vietnamita. Dagli accoglienti pasti in famiglia ai lussuosi tavoli da banchetto, le bacchette accompagnano sempre, contribuendo a creare momenti memorabili. Prova una volta a sperimentare questa bellezza culturale unica, sentirai la raffinatezza e lo spirito di "entusiasmo" che portano le bacchette vietnamite!